Dania główne
Dorsz
0,13
kg
Ziemniak grillowy na chipsy
0,06
kg
Tempura
0,1
kg
Mąka szymanowska
0,02
kg
Sos tatarski
0,04
kg
Cytryna
ćwierć
1/4
Koperek
0,001
KG
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Filet z dorsza porcjujemy po 130g. Gotową rybę obtaczamy w mące, następnie w tempurze, wrzucamy do frytury rozgrzanej do 190 stopni. Ziemniaka kroimy w cienkie plastry na chipsy, płuczemy w zimnej wodzie, oszuszamy i wrzucamy do frytury rozgrzanej do 170 stopni.
Sos tatarski podajemy w sosjerce, resztę składników tj na zdjęciu.
Fish Batter – 330 ml Piwa alkoholowego Peroni, 330ml wody gazowanej, 180g Mąki, 2g proszku do pieczenia, 2g soli.
