Kaczka Confit – Święta

barszcz czerwony krakus

0,05

kg

czosnek

0,05

kg

gnocchi

0,06

kg

jarmuż

0,06

kg

Masło

0,04

kg

noga z kaczki

0,220

kg

olej

0,05

litra

Wino porto do sosu malinowego

0,01

litra

rozmaryn

0,02

kg

sos malinowy do sałatki

0,04

litra

  • Kaczke opalamy i oczyszczamy z piór
  • do oleju dajemy sol pierz rozmaryn czosnek
  • Konfitujemy 82 C – 12h
  • gnocchi gotujemy, na patelnie troche barszczu i smarzymy.
  • układamy na talerzu według zdjęcia