Risotto Buraczkowe – Święta

Święta 2023

Botwina

0,04

kg

buraki

0,05

kg

czosnek

0,05

kg

koncentrat buraczany

0,04

litr

masło

0,04

kg

natka pietruszki

0,01

kg

noga z kaczki

0,08

kg

olej

0,05

litr

pieprz czarny mielony

0,001

kg

rozmaryn

0,02

kg

ryż arborio

0,120

kg

ser grana padano

0,04

kg

sól

0,001

kg

  • Kaczkę smażymy ma maśle, następnie dodajemy risotto,
  • ugotowany i pokrojony w kostkę burak oraz koncentrat buraczany dla wzmocnienia koloru potrawy.
  • Na koniec dla zagęszczenia konsystencji dodajemy ser grana padano. Przy pomocy ringu wykładamy gotowe danie na talerz oraz dekorujemy botwiną i serem grana padano.