Cukier puder
0,017
kg
Cytryna
0,167
kg
Estragon świeży
0,25
kg
Jajko
14
szt
Masło
0,6
kg
Ocet jabłkowy
0,151
kg
Wino białe
0,5
l
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Masło ubijamy w termomixie. W oddzielnym rondelku redukujemy wino z solą, pieprzem i cukrem. Do przygotowanego wcześniej masła dodajemy zredukowane wystudzone wino.
Osobno ubijamy żółtka, dolewamy do nich gotową mieszankę masła i wina. Następnie dodajemy ocet i cytrynę. Na końcu dodajemy posiekany estragon i mieszamy ręcznie.