ŚniadaniaMasło
0,4
kg
Żółtko
10
szt
Sok z połowy cytryny
0,04
l
Ocet jabłkowy
0,04
l
Wino białe
0,06
l
Sposób przygotowania:
Ważne! Masło i żółtka dodajemy w proporcji 1/1. W przypadku słabego koloru żółtek możemy dodać szczyptę kurkumy.
Żółtka ubijamy w kąpieli wodnej, dodajemy ocet, wino i sok z cytryny. Kiedy masa osiągnie 40 stopni, dodajemy wcześniej roztopione i wystudzone masło. Ważne, aby masło dodawać wolnym strumieniem. Ubijamy do osiągnięcia puszystości. Sos holenderski nie może być rzadki
